Madurador de carne GGM Gastro FRSF78GT de 600 litros
Nevera de maduración para uso profesional
Ideal para su uso en restaurantes, carnicerías y más. Su diseño en negro y una puerta de vidrio proporcionan un aspecto elegante y profesional. Las piedras de sal en la pared posterior crean un ambiente de cueva de sal para intensificar el aroma de la maduración.
Características de la nevera de maduración GGM Gastro 600L
Una joya compacta con una altura de 1,27 m que sorprende por su gran capacidad interior. Esta elegante nevera ofrece un amplio espacio para madurar una gran variedad de carnes y embutidos.
- Capacidad: 600 litros
- Color: Negro
- Dimensiones: 70,2 cm x 88 cm x 205 cm (ancho x profundidad x alto)
- Peso: 267 kg
- Control de temperatura: de 0 a 5 °C
- Control de humedad ajustable
- Potencia: 450W
- Clasificación Energética C
5.095,99€
Ventajas y desventajas del madurador de carnes profesional GGM Gastro
Diseñado especialmente para un uso profesional en entornos como carnicerías, restaurantes y más, conozcamos en detalle las cualidades del refrigerador de maduración GGM Gastro FRSF78GT.
Pros
- Piedras de sal en la pared del fondo para conseguir la mejor maduración.
- Temperatura y humedad ajustables individualmente.
- Amplio espacio para carnes.
- Diseño elegante con vidrio en la puerta.
- Pantalla de visualización precisa de temperatura y humedad.
- Alta eficiencia energética.
- Fabricado con acero inoxidable de alta calidad AISI 304.
- Funcionamiento silencioso.
- Función de descongelación automática.
- Refrigerante de calidad y respetuoso con el medio ambiente R290.
- Fácil de limpiar.
- Funciona con tensión habitual 230V.
- Cumple con las regulaciones de higiene y seguridad de la comunidad europea.
- 4 ruedas giratorias para facilitar el transporte.
Contras
- Tamaño grande, recomendado para uso profesional.
- La puerta no es reversible.
Madurador en seco con rocas de sal
El objetivo principal de la pared de sal no es sazonar la carne, sino crear un ambiente controlado que imite las condiciones naturales de maduración. La sal se utiliza más como un elemento regulador y conservante que como un agente de sazonamiento directo.
¿En que beneficia la pared de sal a la maduración?
- Regulación de la humedad: Las piedras de sal ayudan a mantener niveles óptimos de humedad en el ambiente de maduración. Esto es crucial para garantizar que la carne no se seque demasiado durante el proceso, manteniendo su jugosidad y sabor.
- Reducción de la pérdida de peso: La humedad controlada puede ayudar a reducir la pérdida de peso durante la maduración. La carne conserva más de su jugosidad y ternura.
- Aroma y sabor intensos: Las piedras de sal contribuye a un aroma de maduración más intenso en la carne. Esto se debe a que las piedras liberan lentamente minerales y microelementos que realzan el sabor de la carne, proporcionando una experiencia de sabor más profunda y compleja.
- Mejora de la textura: La interacción de los minerales presentes en la sal con las proteínas de la carne la ablanda y mejorar su textura, haciéndola más tierna y suculenta.
Comparación con otros maduradores para uso profesional
GGM Gastro FRSF78GT
Capacidad: 600 litros
Dimensiones: 70,2 x 205 x 88 cm
Temperatura: 0 a 5ºC
Humedad: Control preciso
Precio: 5.095,99€
Steakhouse 233 Onyx
Capacidad: 233 litros
Dimensiones: 59 x 127 x 71.5 cm
Temperatura: 1 a 25ºC
Humedad: 60-85%
Precio: 2.550,99€
Steakhouse Pro 233
Capacidad: 233 litros
Dimensiones: 59 x 127 x 71.5 cm
Temperatura: 1 a 25ºC
Humedad: 60-85%
Precio: 2.550,99€
GGM Gastro: madurador para carnicería o restaurante
GGM Gastro se ha consolidado como una marca de confianza en el ámbito profesional de la gastronomía. Con una sólida reputación por su compromiso con la calidad y la innovación, sus productos son la elección preferida en establecimientos de alto rendimiento como carnicerías y restaurantes.
El madurador GGM Gastro FRSF78GT es una verdadera joya para los amantes de la carne y los profesionales del sector.
Con espacio suficiente para albergar una amplia selección de cortes, desde solomillos hasta chuletas y más, el madurador GGM Gastro garantiza una óptima conservación y maduración de la carne, permitiendo a los usuarios disfrutar de sabores intensos y texturas excepcionales.
Opiniones de los compradores
Por desgracia, en la actualidad, no contamos con una gran cantidad de opiniones de compradores sobre el madurador GGM Gastro FRSF78GT. Sin embargo, cada experiencia cuenta y tu reseña puede marcar la diferencia para otros compradores que están considerando este producto. Si eres uno de los afortunados que ha adquirido este madurador, te invitamos cordialmente a dejar tu opinión. Tu reseña no solo ayudará a otros usuarios a tomar decisiones informadas, sino que también enriquecerá la comunidad de compradores. ¡Esperamos ansiosos tus comentarios!
Otras neveras para maduración similares
Descubre otras opciones similares en neveras de maduración para ampliar tus alternativas.
